青海新闻网·江源新闻客户端讯 五月的黄南藏族自治州尖扎县，黄河奔流，暖意浓浓。

在尖扎县达顿路，一块簇新的“青海拉面”牌号颠倒亮眼，把握坎布拉世界地质公园的绿色标识为这间小店添上了独属于黄南的山鲜嫩气。这里是尖扎县拉面协会打造的首家“三店合一”（拉面店、农居品展销、文旅体验）旗舰店。自4月30日开业以来，店铺客流不时，香气飘满街巷。5月12日，记者走进这家充满炊火气与翻新力的门店，触摸一碗拉面背后的产业温度与乡村振兴的鲜活脉动。

排闼而入，检朴表露的装修作风让东说念主目下一亮。莫得繁复遁入，却处处透着用心：洞开式厨房通透敞亮，门客能看见拉面师父揉、抻、拉、甩的全进程。面团在师父手中翻飞，不外片刻，细如发丝的毛细拉面便已成型，入锅翻腾后捞入碗中，浇上熬煮多时的牦牛骨高汤，撒一把翠绿葱花，淋一勺红亮辣椒油，香气一刹漫溢开来，色香味俱全，勾得东说念主食指大动。柜台边，爽口小菜、醇香酸奶摆放整皆，细节之处尽显高原餐饮的质朴与细巧。

“接待品味我们尖扎的正统拉面！”首店负责东说念主、尖扎县拉面协会会长马闲雅笑着迎上来。他指着门口三块熠熠生辉的牌匾，口吻里尽是自重：“我们是青海拉面大家品牌示范店，亦然全县第一家‘三店合一’旗舰店。我们想让专家在这里，不单吃一碗好面，更能品青海特产、赏高原征象、交四方一又友。”

言语间，店里已坐满门客，有腹地住户，有交游搭客，还有专程赶来体验新情势的拉面从业者。一碗热汤面下肚，暖意从舌尖彭胀至全身，有东说念主边吃边阅读灯箱上的尖扎旅游先容，有东说念主移步二楼农居品展销区，挑选牦牛肉干、黄果梨汁等特质好物。从一楼就餐、二楼购物到三楼拉面手段培训，小小的门店构建起一站式体验空间，把餐饮、特产、文旅、育东说念主好意思妙如胶似漆。

“开业于今买卖一直很好，每天营收平安在5000元把握。”马闲雅告诉记者。

虽然，这份红火并非惟恐。

尖扎拉面早已不是新滋事物，早在20世纪80年代，敢闯敢干的尖扎东说念主就背起行囊出门创业。1989年，第一家尖扎籍拉面馆在外地开张，而后数十年，一碗拉面带着尖扎东说念主的忙绿与诚笃，走向寰宇、走向世界。如今，全县拉面从业者达4200东说念主，占农牧民总东说念主口近12.96%，寰宇门店多达1217家，年总营收达10亿元，成为好多尖扎家庭增收致富的高大依靠。

依然溜达议论、步调不一、品牌零碎，是制约尖扎县拉面发展的瓶颈。专家各干各的，食材采购、汤料调配莫得和谐模范，商场拓展清寒协力，不少从业者有心创业，却苦于莫得因循、莫得路途。

“看着化隆等地的拉面东说念主抱团发展、作念大作念强，我们心里既真贵又心焦。”马闲雅坦言，尖扎拉面东说念主高大需要一个“家”，一个能凝合力量、搭建桥梁、提供帮扶的平台。

2025年6月10日，期盼已久的尖扎县拉面协会认真设备。在尖扎县委、县政府因循和县政协积极股东下，协会以“聚匠心、筑步调、拓商场”为初心，为洒落在各地的尖扎拉面东说念主撑起了“顶梁柱”。从商标授权、手段培训，6686体育官方网站入口到食材供应、金融扶握，协会全所在为从业者添砖加瓦：诱惑高职院校开展手段验证，让技术更模范；对接农商行推出低息贷款，处理资金难题；推动腹地牦牛、藏羊、青稞等特质农居品直供门店，让一碗面更具高原仪态；组建工会当好从业者“娘家东说念主”，督察专家的正当职权。

“协会一设备，我们心里就领略了！”在内蒙古自治区议论着40家拉面馆的马泓魁说。当他得知家乡建起拉面协会、开出“三店合一”旗舰店，相等繁荣，他说：“已往在外打拼，食材要我方找、东说念主才要我方招、遭受障碍只可我方扛，当今有了和谐步调、齐备产业链、专属供应链，还有贷款优惠策略，发展之路越走越宽、越走越顺。”

从长沙返乡的拉面师父马乙奴四，有着十几年拉面技术，一直想领有我方的小店，却因永恒在外、不闇练腹地商场迟迟不敢举止。得知协会设备后，他主动来到首店学习，从开店选址、装修想象，到东说念主员招聘、汤料调配，再到原材料供应、议论不休，全链条都有专科指点。

“已往以为开店是鸡犬相闻的梦，当今独一找好地方，就能稳自如当把店开起来。”马乙奴四的话语里，尽是对异日的期待。

一碗拉面，不单暖胃、饱腹，更能兴业、兴旅、兴城。尖扎县拉面协会安身黄南山水资源，提议“以面促旅、以旅兴面”的发展想路，把每一家拉面店都打形成流动的“青海文旅微展厅”。在“三店合一”旗舰店里，灯箱图文发扬坎布拉的雄奇、黄河的秀美，展销区好物承载高原农耕的佳品，洞开式厨房展示拉面武艺，让每一位门客在品味可口的同期，千里浸式感受大好意思青海的特有魔力。这种“一店多能”的翻新情势，梗阻了传统餐饮的限制，让拉面经济从“单打独斗”转向“和会共生”，从小本买卖升级为富民产业。

从青海拉面出海到数字化转型，从省内展会到港澳推介，尖扎县拉面协会设备近一年来，步履不停、截止丰硕：组织从业者赴内蒙古、山东、粤港澳大湾区实际学习，拓宽发展视线；亮相青洽会、香港经贸推介会等平台，让尖扎拉面走向更广阔舞台；参与济急赞助、赛事保险等公益管事，展现拉面东说念主的牵累与担当。如今，首家“三店合一”旗舰店的到手运营，更为产业发展标注了新所在。

马闲雅告诉记者，首店的火爆强项了专家的信心，2号店、3号店已在盘算布局中。异日，尖扎拉面将以“三店合一”情势为样板，从县城走向全省、从青海走向寰宇，致使沿着青海拉面出海的脚步，把高原滋味、黄南风情带到世界各个旯旮。

一碗拉面，牵起农牧、餐饮、文旅三业；一间小店，承载万千从业者的致富瞎想。从溜达议论到抱团发展，从单一业态到多元和会，从原土小店到品牌标杆，尖扎拉面以翻新破局、以匠心提质、以存眷聚力，在黄河岸边走出了一条独具特质的产业振兴之路。这碗方兴未艾的拉面，不仅盛满高原的炊火气味，更承载着乡村振兴的但愿，在新时期的春风里，越拉越长、越走越远。

（开端：青海日报）6686体育(6686Sports)